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浓缩红枣清汁加工关键技术研究 济南果品研究中心 食品加工技术 采用果浆酶酶解技术和提取技术提高红枣汁的可溶性固形物 利用率（出汁率），使其达到86%；采用果胶酶和复合澄清剂进行澄清处理，降低了枣汁中的蛋白质含量和总酚含量，显著提高了产品稳定性。在陶瓷膜过滤前采用真空转鼓预过滤技术，使过滤通量提高6-8倍，大大提高了过滤效率。 丁荣超
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