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一种桑椹果酒的制备方法 发明专利 201410111936.1 山东省蚕业研究所 范作卿,邹德庆,于振诚,郭光,肖连明,马锦军,王照红 2016年 本发明提供一种桑椹果酒的制备方法。该方法采用加热钝化桑椹多酚氧化酶活性措施，保护了桑椹中营养物质及色素在酿制过程中的稳定性；采用桑椹原汁稀释法发酵工艺，保证了桑椹果酒的色泽及口感 丁荣超
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