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一种金针菇菇根的加工方法及其应用 发明 ZL201310087937.2 中华全国供销合作总社济南果品研究院 周萍 安东 王朝川等 2015.04.22 本发明的加工方法促使原料内含物挥发性物质更易溶出，金针菇菇根原有的腥味、不愉快的生鲜味去除，使菇香味散发出来，处理后的金针菇菇根的组织细胞结构被打破，使其质地疏松，金针菇菇根口感口感酥脆，质地疏松，硬度下降，菇香味浓，更易于人体吸收。 丁荣超
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