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一种速溶纯香蕉粉的制备方法 | 发明 | ZL201310158682.4 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东中合果蔬食品有限公司 | 马超 崔春红 朱风涛等 | 2015.02.04 | 速溶纯香蕉粉步骤如下:香蕉切段、护色液中浸泡5~10min、制成香蕉浆、制得的香蕉浆输送入滚筒干燥机中进行干燥处理,制得的香蕉膜片经冷风输送至粉碎机中进行粉碎;所述冷风的温度为8~10℃,冷风风速为6~8m/s,粉碎至粒度60~80目,制得速溶纯香蕉粉。本发明与现有技术的香蕉粉的制备方法相比,无添加剂、无辅料,不添加任何填充剂,保证了香蕉粉的纯度及营养成分。溶解后的速溶纯香蕉粉状态均一,有浓郁香蕉风味,口感爽滑,口味纯正,冷风输送使制得的香蕉粉含水量低于5.5wt%,延长了保质期。 |
丁荣超 18953606986 |